皆さま、こんにちは！

夏が近づいてきましたが、皆様体調の方はいかがでしょうか？

暑くなってきた夏を楽しむには、食事が一番だと思います。

今回は、７月に旬な食べ物を紹介します。

それは、鰻です。

鰻は、泳ぎはさほど得意ではなく、遠泳速度は遅いとされています。

蛇のように体を横にくねらせ波打たせることで、推進力を得ます。

ウツボやアナゴなどと似た魚です。

鰻は、高タンパク、高ビタミンA、ミネラルなどが豊富で栄養があり、消化が良く、

日本では縄文時代の遺跡からも食用とした鰻の骨が出士されているそうです。

夏バテを防ぐ為に、鰻を食べる習慣もあるそうです。

私が、一番大好きな鰻を使った料理は

定番の、　、　、

鰻のかば焼き！！

鰻のかば焼きという名前の由来は、鰻のぶつ切りを串に刺して焼く様子が、

蒲（がま）の穂に似ているからです。

現在のような鰻の調理法が考案されたのは江戸時代です。

鰻のかば焼きの調理方法は、皮面から焦げない程度で焼き、タレを入れ

３～５分煮る事です。

これから夏が近づいてきますので、生活習慣も大切ですが

食生活にも気を付け、夏バテ予防を心掛けていきましょう。

その為、高タンパク、高ビタミンA、ミネラルなどが豊富で栄養がある

鰻を食べてはいかがでしょうか？

鰻を色々な調理方法で食べて、食事を楽しみ、

暑い夏を楽しく過ごしていきましょう。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　(株)環境技研　古川　巧