たけのこは日本の春を代表する旬の食材です。

地中から顔を出したばかりの若竹は、みずみずしい食感と独特の香りが魅力。

収穫時期は3月から5月頃で、地域によって収穫のピークが異なります。

たけのこご飯、若竹煮、炒め物など多彩な料理で楽しめます。

あく抜きをしっかり行うことで、苦みがなく甘みが引き立ちます。

食物繊維が豊富で低カロリーという健康面でのメリットもあり、

季節を味わう日本の食文化において欠かせない春の味覚です。

お店等で見かけた際は、ぜひ食べてみてください！

㈱環境技研　寺﨑直也